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走近科学丨中鹤农业集团的面条也要蒸桑拿

        2016年6月14日cctv10《走近科学》栏目播出《食品工厂的秘密—蒸桑拿的挂面》,详细介绍中鹤集团挂面车间挂面生产全过程。

       两部《舌尖上的中国》,让面条君们在国内大火了一把,挂面爷爷的空心挂面,走红速度比当年的超女还快。这种从小吃到大的方便食物,在镜头下怎么显得那么好吃!!!


       话说回来,挂面无疑是做饭时节约时间的一种不错的选择,一个浓汤宝一小把挂面几片葱花下去就是一碗阳春面啊(江浙地区大厨请别打我)。但是人们对挂面的安全性却有着隐隐的担忧,挂面怎么能比家里手擀的面条筋道那么多,而且还爽滑不粘锅。最让人不放心的是,保质期长达十二个月!!!你还告诉我这不加防腐剂?是跟本教授这逗咳嗽呢吗?

还有更让“疑心病患者”抓狂的是,超市里卖的蔬菜挂面红红绿绿的那么好看,但是谁知道是真用蔬菜做的还是添加了色素来蒙人的?

       身为一个上有老下有小买啥都要刨根问底儿的怀疑论者,记者走进了河南的一家挂面厂。刚到和面的地方,就看到有人在往水里哗啦啦加入一盆粉状物,这明显不是面粉啊!记者瞬间要炸毛,吓得科技术人员赶紧解释,这可不是什么添加剂,而是魔芋粉,不仅富含人体所需的微量元素,还是减肥和抗癌的食品,一斤的价格就上万啊!您不懂就别瞎咋呼啊行吗~加它就是为了能让面条更劲道、爽滑。我们这挺贵的好东西,差点被您给黑了 

      蔬菜挂面则要再加入一样东西,那就是蔬菜浆。您可要看清,这可不是我们家里榨的普通的蔬菜汁,而是把蔬菜完全研磨碎之后的蔬菜浆,纤维完全保留在里面,比自己在家做的蔬菜面更加色泽鲜艳、营养丰富。


     西红柿浆也可以奥~~
保证面条筋道的最后一个秘诀就是烘干时要让挂面洗洗桑拿,这样不但挂面不容易断,不容易弯曲,而且还变得更劲道,到底挂面要怎么洗桑拿呢?它的保质期那么长也和这个有关系吗?那得看了节目才知道。


《走近科学》《食品工厂的秘密—蒸桑拿的挂面》

 

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